Cirse maraîcher (Astéracées)

Cirsium oleraceum - 

On l'appèle aussi Cirse faux-épinard. Plante vivace, robuste, dressée, simple ou rameuse au sommet, glabre, feuillée jusqu'au sommet. Fréquente les bois humides, bord des eaux et marécages dans une grande partie du quart Nord-Est de la France jusqu'à 2000 mètres. Quasiment absent dans l'Ouest et le Sud.

Tige creuse, cannelée. Feuilles alternes, glabres, dépourvues de pédoncule, molles, bordées de petits cils non épineux. Celles de la base profondément découpées, vert-jaunâtre, les supérieres embrassantes, à larges oreillettes.

Capitule de fleurs agglomérées, dressés au sommet, entourés de feuilles enveloppantes. Involucre ovoïde à folioles dressées pointues. Fleurs composées de fleurons tubulaires beige à blanchâtre (il existe une forme à fleurs violacées).

Hauteur 80 à 150 cm - Floraison Juillet-Août.

Les jeunes feuilles se consomment crues en salade, les plus vieilles cuites comme les épinards.

Prise de vue : Sonthonnax-la-Montagne (01), prairie humide - Photo J.C.Ernewein