Thymus serpyllum

Serpolet blog

On le rencontre dans les lieux secs, ensoleillés et rocailleux dans presque toute la France. En Provence on l'appelle "Farigoulette".

Considéré comme un sous-arbrisseau, c'est une plante basse tapissante à rameaux ligneux à la base, à forte odeur aromatique. Tige anguleuse pubescente.

Feuilles très petites, ovales, opposées.

Fleurs rose pourpré clair, à petites macules plus foncées, groupées en petits capitules globuleux très nombreux au sommet des tiges. Plante pouvant présenter des aspect variables.

Fructification : 4 petits akènes.

Floraison Juin à Octobre - Hauteur 5 à 20 cm. Pousse jusqu'à 3000 mètres.

Les feuilles et sommités sont utilisées comme condiment. A ajouter en fin de cuisson. Son arome est moins puissant que celui du Thym commun et légèrement citronné. Il a de nombreuses propriétés médicinales : expectorant, antiseptique et tonique.

Prise de vue : St.Chaffrey (05), Col du Granon (2450 m), rocaille - Photo JC.Ernewein