Serpolet (Lamiacées)

Thymus serpyllum -

Ou Thym serpolet. En Provence on l'appelle "Farigoulette". On le rencontre dans les lieux secs, ensoleillés et rocailleux, plutôt calcaires : pâturages, prairies d'estive, dans presque toute la France jusqu'à 3000 mètres.

Considéré comme un sous-arbrisseau, c'est une plante basse tapissante à rameaux ligneux à la base, à forte odeur aromatique. Tige anguleuse pubescente.

Feuilles très petites, (4-6 mm) ovales, opposées.

Fleurs rose pourpré clair, à petites macules plus foncées, groupées en petits capitules globuleux très nombreux au sommet des tiges. Plante pouvant présenter des aspect variables.

Fructification : 4 petits akènes.

Floraison Juin à Octobre - Hauteur 5 à 20 cm.

Les feuilles et sommités sont utilisées comme condiment (à ajouter en fin de cuisson). Son arome est moins puissant que celui du Thym commun et légèrement citronné. Il a de nombreuses propriétés médicinales : expectorant, antiseptique et tonique. En infusion, il soulage les digestions difficiles. Plante mellifère.

Prise de vue : St.Chaffrey (05), Col du Granon (2450 m), rocaille - Photo JC.Ernewein