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condimentaire
30 janvier 2018

Thym commun (Lamiacées)

Thym commun (Lamiacées)
Thymus vulgaris - En Provence on l'appelle Farigoule. Petit arbrisseau nain très odorant, rampant ou en coussinet, à rameaux ligneux à la base. Il en existe de nombreuses espèces. Il pousse jusqu'à plus de 1500 mètres d'altitude. Il apprécie le soleil...
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23 janvier 2018

Serpolet (Lamiacées)

Serpolet (Lamiacées)
Thymus serpyllum - Ou Thym serpolet. En Provence on l'appelle "Farigoulette". On le rencontre dans les lieux secs, ensoleillés et rocailleux, plutôt calcaires : pâturages, prairies d'estive, dans presque toute la France jusqu'à 3000 mètres. Considéré...
17 janvier 2018

Sauge officinale (Lamiacées)

Sauge officinale (Lamiacées)
Salvia officinalis - Pousse naturellement dans les lieux secs et arides du Midi de la France, cultivée par ailleurs. Plante ligneuse à la base, fortement ramifiée, à forte odeur aromatique. Feuilles oblongues, en gouttière, à long pétiole et nervures...
15 janvier 2018

Sarriette des montagnes (Lamiacées)

Sarriette des montagnes (Lamiacées)
Satureja montana - Cette plante commune des coteaux arides et rocailleux du Midi de la France est appelée Poivre d'âne par les provençaux. C'est un petit arbrisseau ligneux poussant en touffes, dégageant une forte odeur aromatique. Feuilles petites, étroites...
9 janvier 2018

Salicorne d'Europe (Amaranthacées)

Salicorne d'Europe (Amaranthacées)
Salicornia europae - On la nomme également Haricot de mer, Passe-pierre ou Cornichon de mer. Plante herbacée annuelle ou bisannuelle à racine grêle. Pousse sur les terrains saumâtres des bords de mer, estuaires, marais salants (rarement à l'intérieur...
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27 décembre 2017

Romarin (Lamiacées)

Romarin (Lamiacées)
Rosmarinus officinalis - Plante affectionnant les lieux arides et secs proches du littoral dans le Midi de la France jusqu'à 1500 mètres.. Arbrisseau aromatique, à port ramifié érigé et dense. Feuillage persistant. Feuilles petites, étroites, vert foncé...
29 novembre 2017

Origan commun (Lamiacées)

Origan commun (Lamiacées)
Origanum vulgare - Appelé également Marjolaine sauvage, Marjolaine vivace, Origan vulgaire ou Thé rouge. Répandu dans la France entière, dans les clairières, les fourrés, les chemins jusqu'à 2000 mètres. Plante vivace à forte odeur aromatique, possédant...
19 novembre 2017

Nombril de Vénus (Crassulacées)

Nombril de Vénus (Crassulacées)
Umbilicum rupestris - Encore dénommée Ombilic des rochers, appellation donnée par la forme de ses feuilles arrondie et concaves évoquant un nombril. Plante succulente, saxicole (poussant essentiellement sur les rochers) Fréquente les vieux murs et rochers...
20 septembre 2017

Fenouil commun (Apiacées)

Fenouil commun (Apiacées)
Foeniculum vulgare - Appelé également Fenouil sauvage ou officinal, c'est l'espèce sauvage qui est à l'origine du fenouil cultivé (foeniculum dulce) que nous consommons. Il ne possède pas un bulbe aussi renflé que ce dernier, mais il en a le même parfum...
1 septembre 2017

Criste-marine (Apiacées)

Criste-marine (Apiacées)
Crithmum maritimum - Également appelée Perce-pierre ou Fenouil marin, cette plante fréquente les sables et les dunes rocheuses des bords de mer de la Mer du Nord à la Méditerranée. Plante vivace, un peu charnue, glaucescente, à souche rampante et tige...
20 août 2017

Ciboulette ou Civette (Amaryllidacées)

Ciboulette ou Civette (Amaryllidacées)
Allium schoenoprasum - La ciboulette est bien connue comme plante cultivée condimentaire, mais on ignore souvent qu'elle vit à l'état sauvage dans les éboulis humides, les tourbières et les berges enneigées des ruisseaux montagnards, dans une large partie...
16 août 2017

Cerfeuil anisé (Apiacées)

Cerfeuil anisé (Apiacées)
Myrrhis odorata - On lui donne plusieurs noms : Myrrhe, Cerfeuil musqué ou Cerfeuil d'Espagne. Plante herbacée vivace, à racine pivotante, velue, à forte odeur d'anis. Fréquente les prairies, fossés et sou-bois des montagnes des Vosges aux Pyrénnées....
6 août 2017

Carotte sauvage (Apiacées)

Carotte sauvage (Apiacées)
Daucus carota - Plante très commune dans toute la France : prairies, bords de chemins, sous-bois, berges. Racine pivotante épaisse, blanc-jaunâtre à odeur et saveur caractéristique de carotte. Tige dressée, rigide, rugueuse. Feuilles fines, soyeuses,...
21 juillet 2017

Berce commune (Apiacées)

Berce commune (Apiacées)
Heracleum sphondylium - On lui donne beaucoup d'autres noms : Berce sphondyle, Berce des prés, Grande Berce ou Fausse-acanthe. Et selon les régions, encore beaucoup d'autres. C'est une plante vivace à tige robuste, creuse, velue, à sillons longitudinaux...
4 juillet 2017

Alliaire officinale (Brassicassées)

Alliaire officinale (Brassicassées)
Alliaria petiolata - Ou encore Herbe à ail. Plante bisannuelle à odeur d'ail. Se rencontre dans les haies et milieux frais, ombragés. Fréquente dans la France entière. Tige dressée, robuste, velue. Feuilles glabres, caractéristiques, en forme de rein...
30 juin 2017

Ail des ours (Amaryllidacées)

Ail des ours (Amaryllidacées)
Allium ursinum - Appelé aussi Ail des bois, Ail sauvage ou Ail à larges feuilles. Plante herbacée vivace, glabre, à forte odeur d'ail. Fréquente les sous-bois et ravins humides et ombragés dans presque toute la France jusqu'à 1200 mètres. Pouvant former...
30 juin 2017

Ail à trois angles (Amaryllidacées)

Ail à trois angles (Amaryllidacées)
Allium triquetrum - On l'appelle parfois Ail triquètre. Plante vivace à forte odeur d'ail, à petit bulbe ovoïde blanc. Fréquente les lieux frais et ombragés des régions méditerranéennes. Elle s'est cependant naturalisée en Bretagne et Normandie sur le...
30 juin 2017

Ail à tête ronde (Amaryllidacée)

Ail à tête ronde (Amaryllidacée)
Allium sphaerocephalon - Plante vivace des les lieux secs et incultes. Tige cylindrique peine, fine et allongée. Feuilles fines peu nombreuses, demi-cylindriques, glauques. Fleurs roses purpurines nombreuses et serrées en têtes globuleuses ou ovales,...
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