Mélilot jaune (Fabacées)

Melilotus officinalis - 

Parfois appelé Mélilot officinal, il fréquente les terrains vagues, les friches ensoleillées, les dunes et les décombres dans toute la France.

Plante bisannuelle à tiges dressées, très ramifiées, parfois rougeâtres. Feuilles à 3 folioles ovales allongées, bordées de petites dents, à nervure centrale.

Inflorescences en grappes longues de 4 à 10 cm, naissant à l'aisselle des feuilles supérieures et portées par un long pédicelle. Fleurs légèrement odorantes. Corolle papilionacée jaune.

Fruit : gousse très courte ovoïde.

Floraison Mai à Septembre - Hauteur 30 à 100 cm.

Les fleurs et les feuilles séchées, riches en coumarine, dégagent un parfum de vanille. Elles peuvent servir à aromatiser des sauces et des desserts.

Prise de vue : friche, Jouques (13)  -  Photo JC.Ernewein