Aster maritime (Astéracées)

Tripolium pannonicum (Aster tripolium) -

Plante bisannuelle à tige simple ou rameuse dès la base, dressée ou ascendante, glabre. Plante herbacée halophille, fréquentant les marais salés et vases côtières de tout le littoral français et quelques rares endroits salés en Lorraine.

Feuilles glabres, vertes, charnues, recouvertes d'une sorte de cire qui les protège du sel. Les radicales oblongues, longuement pétiolées, les caulinaires linéaires-lancéolées.

Inflorescence en capitules (2-3 cm) groupés en panicules lâches. Fleurs centrales tubulaires jaunes, les extérieures en ligules parfois manquants par avortement) généralement violet-pâle, blanc-lilas ou blanches.

Floraison Juillet à Octobre - Hauteur 20-60 cm.

Comestible crue ou cuite quand les feuilles sont jeunes, elles accompagnent bien le poisson. Les jeunes feuilles de la base, appelées Oreilles de cochon ou Epinards de mer, sont récoltées à partir d'Avril par des cueilleurs patentés pour être cuisinées et très appréciées dans la baie de Somme.

Prise de vue : Damgan (56), estran vaseux rivière de Pénerf - Photo JC.Ernewein